Prosciutto Sardo Villagrande Riserva

Prosciutto Sardo Villagrande Riserva
Marca: Salumificio Villagrande
Codice Prodotto: SVG0006
Disponibilità: Esaurito
Prezzo: 290,00€
Prezzo esentasse: 263,63€

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Il Prosciutto Crudo Villagrande, tenero, magro, di color rosso intenso, profumato e saporito, è davvero inconfondibile. Il suo nome rivela subito le caratteristiche della zona di produzione: Villagrande, piccolo centro nel cuore della Sardegna, abbarbicato sul Monte Gennargentu.

E’ nel suo irripetibile microclima, nell’aria fresca e salubre e nell’incontaminato ambiente naturale che avviene la lunga stagionatura, fino alla perfetta maturazione. Il rispetto delle antiche tradizioni associate alle moderne tecniche di lavorazione e all’entusiasmo delle nuove generazioni, conferiscono al Prosciutto Sardo Villagrande quel gusto inconfondibile che fonde armoniosamente ingredienti semplici e naturali che lo rendono un vero capolavoro di autentica golosità.

La bontà, il profumo, la consistenza di una fetta di buon Prosciutto Crudo Riserva Villagrande è frutto della attenta selezione delle razze suine di miglior pregio e della qualità della loro alimentazione, che garantisce un accrescimento sano e non eccessivamente grasso degli animali.

Tempi di stagionatura superiori ai 18 mesi e che spesso si protraggono fino ai 24 mesi, contraddistinguono il prosciutto “riserva”, rivolto ai palati più esigenti degli intenditori, consapevoli dell’impegno necessario per arrivare a questo esclusivo prodotto.

Il Prosciutto Sardo di Villagrande è un piatto sano, nutriente, ricco di proteine, invitante, la cui bontà si esalta se servito nei caratteristici taglieri in legno o sul  tipico pane sardo  “Carasau” o con il "Pistoccu", secondo l'antico costume dei pastori sardi.

Il prosciutto crudo intero con osso riserva ha le seguenti caratteristiche:

  • Taglia media: 6,5/9 kg;
  • Ingredienti: Carni suine sarde, sale, spezie e aromi naturali;
  • Presenza di cotenna (asciutta e liscia, assenza di muffe esterne e assenza o scarsa presenza di peli residui);
  • Consistenza della superficie omogenea;
  • Bassa presenza di grasso, fetta priva di cavità;
  • Conservazione: temperatura consigliata di cantina 10/15 °C;
  • Stagionatura 18/24 mesi

Caratteristiche morfologiche

  • forma caratteristica a "pera" resa inconfondibile dalla presenza del piede piegato;
  • peso non inferiore a 7,5 kg;
  • struttura compatta, di colore rosso intenso.

Caratteristiche organolettiche:


Il prosciutto Villagrande ha un sapore forte e inconfondibile, molto apprezzato per il suo gradevolissimo gusto, per il suo profumo intenso e per il colore rosso delle sue tenere e consistenti carni.

Composizione media:
 I prosciutti stagionati attorno ai 14 mesi presentano la seguente composizione: UMIDITA’= 50%; LIPIDI= 6%; PROTEINE= 27%.

Apporto calorico: circa 160 kcal/100 grammi di prosciutto.

 

Note: Il peso del prosciutto intero con osso è indicativo e rappresenta una media affidabile ma non può essere definita con precisione a priori. E’ possibile uno scostamento di circa il 10% anche in base ai tempi di stagionatura.

N.B.: Questo prodotto è vendibile esclusivamente all'interno dei confini regionali della Sardegna ed è disponibile in 3 differenti pezzature.

Peso indicativo : 7,5 - 10 kg

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