Fregola Sarda Media Lecca 500g

Fregola Sarda Media Lecca 500g
Marca: Lecca
Codice Prodotto: FRE0002
Disponibilità: In Stock
Prezzo: 3,19€
Prezzo esentasse: 2,90€

6 o più 2,75€
Qtà:  
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La più versatile fra le tre tipologie, grossa, media e fine, è sicuramente la fregola sarda media  perché perfetta per tutte le preparazioni tradizionali e capace di adattarsi perfettamente alle nuove sperimetazioni della cucina moderna. La consigliamo sia cotta in molta acqua salata e condita a piacere come una normale pasta o direttamente cucinata nel sugo preparato con la salsiccia fresca come un risotto, ma è anche ottima quando, lasciando sbizzarrire la fantasia, si inventano sformati ai gusti dei formaggi, dei funghi, degli asparagi o dei carciofi.

Tuttavia il piatto più conosciuto ed apprezzato sia in Sardegna che nel resto d’Italia, è sicuramente la ricetta tradizionale chiamata “Fregula cun cocciula” cioè fregola con le arselle o con le vongole, tipica preparazione dei centri costieri della Sardegna, nei cui limpidi mari vengono pescate fresche e saporitissime le arselle locali.

La lavorazione tradizionale:

Nei paesi del Campidano di Cagliari e di Oristano la fregola sarda media veniva prodotta artigianalmente dalla donne nel tradizionale recipiente di coccio detto “scivedda”, aggiungendo progressivamente semola di grano duro e acqua tiepida e contemporaneamente mescolando velocemente con la mano. Pian piano la semola si unisce in piccole palline irregolari, si continua ad aggiungere semola ed acqua fino a raggiunge la dimensione desiderata, che nella fregola sarda media è di circa 2,5/3,00 millimetri di diametro. Infine, dopo aver lasciato asciugare la fregola per circa mezza giornata, la si tosta in forno ad alta temperatura, procedimento che oltre a conferirgli il gusto tipico ed il colore dorato, consente anche una perfetta e lunga conservazione.

 

Pasta tradizionale sarda di semola di grano duro

Peso netto: 500g

Tempo di cottura: 8/10 minuti

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.

 

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico

353 Kcal

1501 Kj

Proteine

12,0 g

Carboidrati

73,5 g

Grassi

0,3 g

 

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