Bottarga di muggine intera in baffa 120/150g

Bottarga di muggine intera in baffa 120/150g
Bottarga di muggine intera in baffa 120/150g
Codice Prodotto: BottSar120/150Baf
Disponibilità: 1
Prezzo: 17,60€
Prezzo esentasse: 16,00€
Qtà:  
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Colore ambrato e gusto deciso, molto aromatico e caratteristico, la bottarga di muggine in baffa di Bottarsarda è una tra le specialità della tradizione sarda più ricercate e apprezzate dagli amanti della gastronomia sarda. E’ infatti un gustosissimo condimento per un gran numero di ricette, oltre che alimento sano, semplice e nutriente.

La bottarga di muggine in baffa ha un semplicissimo procedimento di produzione, infatti altro non sono che le sacche ovariche dei muggini, abbondanti nei mari delle coste sarde,  che vengono pescati nei mesi di settembre e ottobre, periodo di riproduzione. Prelevate intere, le sacche ovariche subiscono un attento processo di salatura, cui segue la pressatura e la stagionatura, secondo i tempi e le modalità tramandate dall’antica tradizione, senza subire nessun altro tipo di manipolazione, sofisticazione o forzatura. 
La bottarga di muggine infatti ha una lunga storia, che viene fatta risalire all’antico Egitto ed ai Fenici,  per queste popolazioni di pescatori spesso costretti a lunghe traversate che li costringevano lontani dalla terra ferma per lungo tempo, costituiva un alimento molto nutriente, gustoso e semplice, e la contempo sicuro grazie alla sua lunga conservazione.
Oggi la bottarga è sempre più protagonista dell’alta cucina, grandi chef la considerano una raffinata prelibatezza, ed è molto amata per il suo sapore più tipico che ricorda i profumi del Mar Mediterraneo.
Molte sono le ricette che si accompagnano perfettamente al suo gusto, ma le ricette più semplici sono anche le più tradizionali ed apprezzate: è speciale se tagliata a sottili fettine accompagnata da burro o da un filo d’olio extravergine di oliva. E’ un perfetto antipasto quando è servita accompagnata con il croccante pane carasau e con sottili fettine di carciofi crudi. 
Scheda tecnica
Bottarga di muggine
Produttore: Bottarsarda srl
Composizione: uova di muggine - sale marino
Senza coloranti e conservanti
Formato: intero
Sapore: gustoso e intenso
Profumo: caratteristico
Peso per pezzo: variabile
Pezzi per cartone: variabile
Etichettatura: completa e data di scadenza
Confezionamento: sottovuoto
Tempi di conservazione: 12 / 18 mesi
Modo di conservazione: temperatura 4 °C

 

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