Prosciutto Sardo Villagrande sottovuoto

Prosciutto Sardo Villagrande sottovuoto
Prosciutto Sardo Villagrande sottovuoto
Marca: Salumificio Villagrande
Codice Prodotto: PrVillagr-sottov
Disponibilità: 1
Prezzo: 150,00€
Prezzo esentasse: 136,36€

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Ottimo “Prosciutto Villagrande”, prodotto con selezionate carni di suini allevati in sardegna, rinomate grazie ad una severa qualità nell’alimentazione, all'accrescimento sano e controllato, le cui carni vengono lavorate e stagionate in un ambiente naturale incontaminato, nell’aria salubre e fresca del Gennargentu.

I Prosciutti Villagrande nascono dalla selezione delle migliori cosce di suino sardo, speziate e lavorate secondo la ricetta tradizionale di Villagrande, vengono fatte stagionare minimo 13 mesi, controllate con costanza per garantire la qualitĂ  , il gusto particolare, la tenerezza, il profumo e la consistenza tipica del  "Prosciutto Villagrande" : un vero prosciutto sardo di alta qualitĂ .

Gustare il Prosciutto Villagrande vuol dire riassaporare profumi naturali della Sardegna, dei suoi paesaggi ancora selvatici, gli aromi delle erbe che crescono spontanee dei boschi del Gennargentu, la montagna piĂą alta che svetta nel cuore della Sardegna.

Il tempo totale della lavorazione del Prosciutto Crudo Villagrande è compreso tra i 12 e i 16 mesi,  tempo sufficiente a garantire un prodotto finito d’alta qualitĂ . 

Tempi superiori, oltre i 18 mesi, portano al prodotto “riserva”, rivolto ai consumatori più esigenti.

Gustare il Prosciutto Sardo di Villagrande vuol dire seguire un’alimentazione sana e nutriente, con molte proteine nobili e pochi grassi, la sua bontà si sposa con tutti i più tipici formaggi percorini sardi e con il tradizionale pane “Carasau” o con il "Pistoccu", come usavano gli antichi pastori sardi.

Il prosciutto crudo intero disossato e confezionato sottovuoto garantisce una perfetta conservazione per tempi piĂą lunghi e una migliore trasportabilitĂ . Ha le seguenti caratteristiche:

  • Taglia media: 5,5/7,5 kg;
  • Ingredienti: Carni suine sarde, sale, spezie e aromi naturali;
  • Presenza di cotenna (generalmente liscia e asciutta, con assenza o scarsa presenza residua di peli, assenza di muffe esterne);
  • Consistenza della superficie abbastanza omogenea;
  • Fetta con bassa presenza di grasso, priva di cavitĂ ;
  • Conservazione: consigliata una temperatura di 10/15 °C;
  • Stagionatura 12/16 mesi

Caratteristiche morfologiche:

  • forma caratteristica a "pera";
  • peso non inferiore a 5,0 kg - massimo 7,5 kg;
  • struttura compatta, di colore dal rosato al rosso.

Caratteristiche organolettiche: 
Profumo: gradevole, leggermente speziato. Sapore: sapido ma non salato.

Composizione media:


Umidita’ = 50.8%; 
sostanza secca = 49.2%; 
lipidi = 6.1%; 
proteine = 27.3%; 
nacl = 6.3%.

Apporto calorico: circa 160 kcal/100 grammi di prosciutto.

 

Note: il peso del prosciutto intero  Ă¨ indicativo e rappresenta una media affidabile ma non può essere definita con precisione a priori. E’ possibile uno scostamento di circa il 10% anche in base ai tempi di stagionatura. 

N.B.: il Prosciutto Crudo Villagrande è prodotto con sole carni di suini nati, allevati e cresciuti in Sardegna, attualmente è disponibile per la vendita esclusivamente in Sardegna.

Peso  indicativo: 5,5 - 7,00 kg

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